GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》是我国针对餐饮服务行业中使用的消毒餐具制定的强制性国家标准。该标准于2016年发布，2017年4月19日正式实施，替代了原GB14934-1994标准。本标准主要规定了消毒餐(饮)具的术语定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则以及包装、标识、运输和贮存要求。其中重点对感官要求、理化指标（如游离性余氯、阴离子合成洗涤剂残留量等）和微生物限量（如大肠菌群、沙门氏菌等）作出了明确规定。该标准适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位等提供的经清洗消毒后的餐(饮)具，包括碗、筷、杯、碟、勺等常见餐具。标准的实施对规范餐饮行业餐具消毒管理、保障消费者饮食安全具有重要意义。
