国家标准GB/T13207-1991《菠萝罐头》是由中国国家标准化管理委员会发布的一项关于菠萝罐头产品的技术规范标准。该标准规定了菠萝罐头的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的具体要求，适用于以新鲜菠萝为原料经加工制成的罐头产品。标准的主要内容包括菠萝罐头的感官指标（如色泽、滋味、气味、组织形态等）、理化指标（如净重、固形物含量、糖水浓度等）、卫生指标（如重金属含量、微生物限量等）以及相应的检验方法。此外，标准还对产品的包装材料和容器、标签标识、运输和贮存条件等作出了明确规定，以确保产品质量和安全。GB/T13207-1991的制定和实施，为菠萝罐头生产企业的质量控制提供了技术依据，同时也为监管部门的市场监督和消费者的权益保护提供了标准支持。该标准有助于规范菠萝罐头行业的生产行为，提升产品质量，促进市场健康发展。
