苏氨酸是一种人体必需的氨基酸，化学名称为2-氨基-3-羟基丁酸，属于20种标准氨基酸之一。它无法由人体自行合成，必须通过饮食摄取，常见于肉类、乳制品、蛋类和豆类等食物中。苏氨酸在蛋白质合成、免疫功能维持以及脂肪代谢过程中发挥重要作用，同时也是许多重要生物分子如免疫球蛋白和抗体的组成部分。缺乏苏氨酸可能导致疲劳、免疫力下降等问题，因此在营养学和医学领域受到广泛关注。