在多肽合成中，二硫键的形成是确保多肽正确折叠和稳定性的关键步骤。常见的二硫键形成方法包括空气氧化法、二甲基亚砜（DMSO）氧化法、谷胱甘肽氧化还原对法以及使用Ellman试剂等化学氧化法。每种方法各有优缺点，适用于不同结构和复杂度的多肽。选择合适的二硫键形成方法需要考虑反应条件、多肽序列特性以及实验需求等因素。