宜宾产区作为中国浓香型白酒的重要生产基地，其窖房环境对白酒的风味和品质具有关键影响。窖房空气、窖泥和糟醅中的可培养细菌群落构成及其相互作用，直接关系到发酵过程的微生物代谢活动和风味物质的形成。研究这三者之间的相关性，有助于揭示浓香型白酒独特风味的微生物学基础，为优化生产工艺和提高产品质量提供科学依据。通过分析窖房空气、窖泥和糟醅中可培养细菌的多样性、丰度及其功能特性，可以深入理解微生物在白酒发酵过程中的协同作用，从而为传统酿造技术的现代化改进提供理论支撑。