根据GB5009.11-2014《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》的规定，该标准适用于大米中五种砷形态的分析，包括总砷、无机砷（三价砷As(III)和五价砷As(V)）以及有机砷（一甲基砷MMA和二甲基砷DMA）。该标准采用高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用技术（HPLC-ICP-MS）等方法，确保检测结果的准确性和可靠性。通过该标准方法，可以科学评估大米中砷的污染状况，为食品安全监管提供技术依据。