GB4789.3-1994《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》是由中国国家技术监督局发布的食品微生物检验国家标准。该标准规定了食品中大肠菌群的检验方法，适用于各类食品的卫生微生物学检验。标准主要内容包括大肠菌群的测定原理、检验程序、操作步骤和结果报告等，采用三步法（乳糖发酵试验、分离培养和证实试验）进行检测，以确保食品卫生安全。该标准为食品生产企业、检验机构和监管部门提供了统一的技术依据，对保障食品安全具有重要意义。注：该标准已被新版替代（如GB4789.3-2016），实际应用中建议使用最新有效版本。
