国家标准GB/T4789.3-2003《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》是由中华人民共和国卫生部提出并归口的一项重要食品安全检测标准。该标准规定了食品中大肠菌群的检验方法，适用于各类食品的卫生微生物学检验。标准主要内容包括大肠菌群的定义、检验原理、仪器设备、培养基和试剂、检验程序、结果报告等。采用三步法（初发酵试验、分离培养和证实试验）进行测定，通过最可能数（MPN）法对结果进行报告。该标准的实施为食品卫生监督提供了科学依据，对保障食品安全、预防食源性疾病具有重要意义。标准于2003年首次发布，后续被GB4789.3-2016等新版标准替代，但在特定时期对我国食品微生物检验工作起到了关键指导作用。
