《GB4789.2-2010食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》是由中华人民共和国卫生部发布的一项国家标准，于2010年正式实施。该标准规定了食品中菌落总数的测定方法，适用于各类食品的微生物学检验。标准的主要内容包括适用范围、术语和定义、设备和材料、培养基和试剂、检验程序、操作步骤、结果报告等。它详细描述了菌落总数测定的具体操作流程，包括样品的制备、稀释、接种、培养、计数和结果计算等环节。菌落总数测定是评价食品卫生质量的重要指标之一，可以反映食品在生产、加工、储存和运输过程中的卫生状况。通过该标准的实施，有助于保障食品安全，维护消费者健康，并为食品生产企业提供统一的技术规范。
