国家标准GB19302-2010《食品安全国家标准发酵乳》是由中华人民共和国卫生部发布的一项重要食品安全标准。该标准于2010年发布并实施，适用于各类发酵乳产品的生产、检验和销售环节。标准主要规定了发酵乳的术语定义、技术要求、检验方法、标签标识以及贮存运输等方面的要求。其中明确了发酵乳的基本成分指标，如蛋白质含量、脂肪含量等理化指标，以及微生物限量等卫生指标。同时，标准还对发酵乳的感官要求、食品添加剂使用、污染物限量等作出了具体规定。该标准的实施为规范我国发酵乳产品的生产加工、保障产品质量安全提供了技术依据，对维护消费者权益和促进行业健康发展具有重要意义。生产企业必须严格按照该标准要求执行，确保发酵乳产品的质量安全。
