国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》是由中华人民共和国卫生部、国家标准化管理委员会联合发布的强制性国家标准。该标准于2005年发布并实施，主要规定了熟肉制品的卫生要求和检验方法，适用于各类熟肉制品的生产、加工、储存、运输和销售环节。标准内容包括熟肉制品的原料要求、加工过程卫生控制、感官指标、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用规范、包装与标签要求以及检验方法等。通过制定严格的卫生标准，GB2726-2005旨在保障熟肉制品的食品安全，防止因微生物污染、化学残留或加工不当导致的健康风险，确保消费者食用的熟肉制品符合国家卫生标准。该标准是熟肉制品行业的重要技术规范，对生产企业、监管部门和检验机构具有指导作用，同时也是食品安全监管的重要依据之一。
