GB4789.15-1994是中华人民共和国国家标准中关于食品卫生微生物学检验的标准之一，其全称为《食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数》。该标准规定了食品中霉菌和酵母菌的检验方法，适用于各类食品的卫生质量监测。标准详细描述了样品处理、培养基制备、接种培养、计数及结果报告等技术要求，旨在确保检验结果的准确性和可比性，为食品卫生安全监管提供科学依据。该标准由原卫生部提出，全国食品工业标准化技术委员会归口，于1994年首次发布并实施。