灰树花多糖是一种具有多种生物活性的天然产物，广泛应用于食品、医药和保健品领域。然而，灰树花多糖中的蛋白质杂质会影响其纯度和生物活性，因此除蛋白工艺的研究具有重要意义。Sevage法是一种经典的除蛋白方法，通过有机溶剂与多糖溶液形成乳化层，有效去除蛋白质。本研究旨在优化灰树花多糖Sevage法除蛋白的工艺条件，包括溶剂比例、振荡时间和离心速度等参数，以提高除蛋白效率和多糖得率。通过单因素实验和响应面法分析，确定最佳工艺条件，为灰树花多糖的工业化生产提供理论依据和技术支持。