胡炳云（1911年—1996年），中国人民解放军高级将领，安徽省六安县人。1930年参加中国工农红军，1931年加入中国共产党。土地革命战争时期，历任红四方面军排长、连长、营长等职，参加了长征。抗日战争时期，任八路军营长、团长，新四军旅长等职。解放战争时期，任华东野战军师长、纵队副司令员，第三野战军第29军首任军长，参加了淮海战役、渡江战役等重大战役。中华人民共和国成立后，历任福建军区副司令员、福州军区副司令员等职。1955年被授予少将军衔。1996年在北京逝世。