学校预防新冠肺炎疫情食堂管理指引是为了保障师生饮食安全、防止疫情传播而制定的一系列规范措施。该指引结合疫情防控要求和食堂运营特点，从人员管理、环境卫生、食品加工、就餐安排等方面提出具体操作建议，旨在降低聚集性感染风险，确保食堂服务安全有序开展。通过科学防控和精细管理，为师生营造健康、安全的用餐环境。