测定鸡蛋蛋清中溶菌酶含量和活力的标准方法建立是食品科学、生物化学和医药领域的重要研究课题。溶菌酶作为一种天然抗菌蛋白，在食品保鲜、医药和生物技术中具有广泛应用。本研究旨在建立一套准确、可靠且可重复的标准方法，用于定量分析蛋清中溶菌酶的浓度并评估其酶活力。通过优化样品前处理步骤、选择适当的检测技术（如分光光度法或高效液相色谱法）以及验证方法的精密度和准确度，为相关行业和研究提供标准化的检测依据。该方法的建立不仅有助于质量控制，还能为溶菌酶的进一步开发利用奠定基础。