加速破坏实验是一种用于快速测定食品保质期的常用方法。该方法通过人为提高环境条件（如温度、湿度、光照等）来加速食品品质的劣化过程，从而在较短时间内预测食品在正常储存条件下的保质期。实验过程中，研究人员会定期检测食品的关键质量指标（如微生物含量、感官特性、营养成分等），并根据数据变化建立数学模型，推算出食品在常规条件下的保质期。这种方法能够显著缩短研究周期，为食品生产企业提供科学依据，帮助优化产品配方和包装设计，确保食品安全性和稳定性。加速破坏实验广泛应用于各类食品的保质期评估，但需注意实验条件的选择必须合理，以确保预测结果的准确性。