食品小作坊食品安全风险管控清单是为了帮助小规模食品生产加工单位识别、评估和控制食品安全风险而制定的管理工具。该清单涵盖了原料采购、生产加工、储存运输、卫生管理等关键环节的风险点，并提供相应的防控措施。通过实施该清单，小作坊可以系统性地排查隐患，规范操作流程，提升食品安全管理水平，保障消费者健康，同时满足监管部门的基本要求。清单内容简明实用，便于小作坊经营者理解和执行。