醋酸钾是一种有机化合物，化学式为CH3COOK，外观为白色结晶性粉末，易溶于水。它主要用作食品添加剂（防腐剂和酸度调节剂）、医药中间体以及实验室试剂。在医药领域可用于治疗低钾血症，工业上还用于制备其他化学品。储存需注意防潮、密封，避免与强氧化剂接触。