GB2726-2016《食品安全国家标准熟肉制品》是由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布的食品安全国家标准。该标准规定了熟肉制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存等方面的内容，适用于各类熟肉制品的生产、检验和销售。标准旨在确保熟肉制品的食品安全，保障消费者健康，同时为监管部门提供执法依据。该标准于2016年发布并实施，替代了之前的GB2726-2005版本，对熟肉制品的定义、理化指标、微生物限量等要求进行了更新和完善。