制作美味的酸奶其实很简单，只需要几个基本材料和一点耐心。首先，你需要准备新鲜的牛奶和优质的酸奶菌种（也可以用市售的无糖酸奶作为引子）。将牛奶加热至约85°C杀菌，然后冷却到40-45°C左右，这是酸奶菌最活跃的温度。接着加入菌种搅拌均匀，倒入干净的容器中，保持恒温发酵6-8小时。发酵完成后放入冰箱冷藏，这样酸奶会更浓稠。你可以根据个人口味添加蜂蜜、水果或坚果来调味。自制酸奶不仅新鲜健康，还能根据喜好调整浓稠度和甜度，比市售的更有风味。