肟化反应是一种有机化学反应，指的是醛或酮类化合物与羟胺（NH₂OH）或其衍生物反应，生成肟类化合物的过程。肟化反应通常在酸性或碱性条件下进行，生成的肟分子结构中含有C=N-OH官能团。该反应在有机合成中具有重要应用，常用于保护羰基、鉴定醛酮化合物以及合成药物和农药中间体。肟化反应的选择性较高，反应条件相对温和，是构建含氮有机化合物的常用方法之一。