GB14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》是由中华人民共和国卫生部发布的关于蜂蜜产品的食品安全国家标准。该标准于2011年发布并实施，适用于所有经过或未经过加工的蜂蜜产品，规定了蜂蜜的定义、技术要求、检验方法、标签标识等基本要求。标准明确了蜂蜜的定义为蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。标准对蜂蜜的感官要求、理化指标（如水分含量、糖分组成等）、污染物限量（如铅、砷等重金属）、微生物限量（如菌落总数、大肠菌群等）以及农药残留限量等作出了具体规定。此外，GB14963-2011还规定了蜂蜜中不得添加任何其他物质，包括糖类、代糖、防腐剂等，确保蜂蜜的纯天然特性。标准还要求蜂蜜产品的标签必须真实、准确，不得误导消费者，并需明确标注产品名称、配料表、生产日期、保质期等信息。该标准的实施旨在保障蜂蜜产品的质量安全，维护消费者权益，促进蜂蜜产业的健康发展。
