GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》是我国针对调制乳产品制定的强制性食品安全国家标准。该标准第2部分主要规定了调制乳的定义、技术要求、检验方法、标签标识等核心内容，旨在确保调制乳产品的质量安全，保障消费者健康。标准明确了调制乳是以不低于80%的生乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂、营养强化剂，经适当加工工艺制成的液态乳制品。第2部分详细规定了调制乳的感官要求、理化指标、微生物限量等关键质量指标，为调制乳生产、检验和监管提供了统一的技术依据。