国家标准GB5009.3-1985《食品中水分的测定方法》是我国针对食品中水分含量测定制定的标准方法。该标准规定了食品中水分测定的基本原理、仪器设备、操作步骤和结果计算等内容，适用于各类食品中水分的测定。标准中详细说明了直接干燥法、减压干燥法等常用测定方法的技术要求和注意事项，为食品生产、检验和质量控制提供了统一的技术依据。该标准的实施有助于规范食品水分测定操作，确保检测结果的准确性和可比性，对保障食品安全和产品质量具有重要意义。