农业考古学是考古学的一个重要分支，主要研究古代农业的起源、发展和演变过程。它通过考古发掘、植物遗存分析、工具研究等方法，揭示人类从采集狩猎到农业生产的转变历程。这门学科的形成可以追溯到19世纪末20世纪初，随着考古学家对早期农耕遗址的发现和研究而逐渐发展起来。农业考古学不仅关注作物栽培和家畜驯化的时间、地点，还探讨农业技术、生产组织及其对社会发展的影响。它为理解人类文明起源和早期社会发展提供了重要依据，在考古学研究中占有重要地位。