淮扬菜是中国传统四大菜系之一，以江苏扬州、淮安为中心，讲究刀工精细、火候精准、口味清淡鲜美。其英译名称通常采用音译与意译结合的方式，既保留文化特色又便于理解。例如"狮子头"译为"Lion'sHeadPorkMeatballs"，"大煮干丝"译为"BraisedShreddedTofu"，在翻译时注重传达烹饪技法和食材特点。对于文化负载词，常采用直译加注的方式，如"文思豆腐"译为"WensiTofu(adelicatelycarvedtofudish)"。总体遵循"以味为本、形神兼顾"的翻译原则，在准确传递信息的同时展现淮扬菜"雅致"的文化内涵。
