GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》是我国针对复合调味料制定的强制性食品安全国家标准。该标准规定了复合调味料的术语定义、技术要求、食品添加剂使用、生产加工过程卫生要求、检验方法、标签标识等内容，适用于各类复合调味料产品的生产、检验和监管。标准旨在保障复合调味料产品的质量安全和消费者健康，对复合调味料中的污染物限量、微生物指标等作出了明确规定，并要求生产企业严格遵循良好生产规范（GMP）和危害分析与关键控制点（HACCP）体系要求。