脑中风偏瘫老人的康复训练和护理需要综合性的方法，旨在帮助患者恢复身体功能、提高生活自理能力并预防并发症。康复训练通常包括物理治疗、作业治疗和言语治疗，重点在于改善运动功能、平衡能力和协调性。护理方面则需关注日常生活的协助，如饮食、个人卫生和体位转换，同时要预防压疮、关节僵硬和肌肉萎缩等常见问题。康复过程需要耐心和持续性，家属的参与和支持对患者的心理和生理恢复都至关重要。早期介入和科学合理的康复计划能显著提高康复效果，改善患者的生活质量。