立冬是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，通常在每年的11月7日或8日。立冬标志着冬季的开始，天气逐渐转冷，万物进入休养、收藏的状态。在中国传统民俗中，立冬是一个重要的节气，人们会通过进补、吃饺子等方式来迎接冬季的到来，寓意着积蓄能量、抵御寒冷。立冬时节，北方地区常有吃饺子的习俗，而南方则有吃羊肉、喝补汤的习惯，以增强体质，为寒冷的冬天做好准备。