铁是人体必需的微量元素，对造血功能和免疫系统至关重要。然而，某些食物可能抑制铁的吸收，影响其利用效率。了解这些食物有助于优化饮食搭配，确保铁元素的充分吸收。常见的影响因素包括富含植酸、草酸、多酚或钙的食物，如咖啡、茶、全谷物、乳制品等。合理搭配饮食，避免这些食物与高铁食物同时摄入，可以提高铁的吸收率，预防缺铁性贫血。