GB31644-2018《食品安全国家标准复合调味料》是由中华人民共和国国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的食品安全国家标准。该标准于2018年6月21日发布，2019年12月21日正式实施，适用于复合调味料的生产、检验和销售。标准主要规定了复合调味料的术语定义、技术要求、食品添加剂使用要求、污染物限量、微生物限量、标签标识等内容，旨在保障复合调味料的食品安全和产品质量。标准对复合调味料的原料、感官要求、理化指标、卫生指标等提出了明确要求，并规定了相应的检验方法。该标准的实施为复合调味料行业提供了统一的技术规范，对规范企业生产、保障消费者健康具有重要意义。企业应严格按照标准要求进行生产，确保复合调味料产品的安全性和合规性。