芫荽子，又称香菜籽或胡荽子，是伞形科植物芫荽（Coriandrumsativum）的干燥成熟果实。其外形呈圆球形，直径约3-5毫米，表面黄棕色至淡棕色，具有纵向棱线及波浪状突起。芫荽子既是常用香料，也是传统中药材。作为调味品，它广泛用于印度、中东及东南亚等地的咖喱、腌料和汤品中，赋予食物温暖、微辛且略带柑橘的香气。在中药领域，芫荽子性温、味辛，归肺、胃经，具有健胃消食、透疹解毒、散寒止痛等功效，常用于治疗食欲不振、麻疹不透或脘腹胀痛等症状。现代研究表明，芫荽子含挥发油（如芳樟醇、蒎烯）、脂肪酸及多种矿物质，具有抗氧化、抗菌和促进消化的潜在作用。使用时需注意，阴虚火旺者慎用。