边缘提取是图像处理中的一种基本技术，主要用于检测图像中亮度或颜色发生显著变化的区域。这些变化通常对应于物体的边界或场景中的重要特征。边缘提取通过算法（如Sobel、Canny或Prewitt算子）识别这些变化，生成仅包含边缘信息的二值图像。该技术广泛应用于计算机视觉、目标识别和图像分割等领域，为后续处理提供关键的结构信息。