芥末的英语单词是"wasabi"。Wasabi是一种源自日本的绿色辛辣调味品，通常与寿司和生鱼片一起食用。它由山葵植物的根部制成，具有强烈的刺激性味道和香气。Wasabi不仅用于调味，还因其抗菌特性而在传统料理中备受重视。由于真正的山葵较为稀有且昂贵，市面上许多"wasabi"产品实际上是由辣根、芥末和绿色食用色素混合而成的替代品。