葡萄糖酸钠是一种重要的有机酸盐，广泛应用于食品、医药、化工等行业。作为食品添加剂，它具有螯合金属离子、调节pH值和改善食品品质的作用。在医药领域，葡萄糖酸钠可用作电解质补充剂和药物辅料。其化学性质稳定，水溶性良好，在工业水处理中作为缓蚀剂使用。国际化学品安全卡(ICSC)提供了该物质的理化特性、安全操作指南、急救措施等关键信息，帮助使用者安全处理该物质。葡萄糖酸钠一般被认为安全性较高，但仍需注意避免大量吸入粉尘和直接接触眼睛。