亲和素（Avidin）是一种从鸡蛋清中提取的糖蛋白，分子量约为68kDa。它由四个相同的亚基组成，每个亚基都能高亲和力地结合一个生物素分子（维生素B7），结合常数为10^15M^-1，是已知最强的非共价相互作用之一。这种高特异性结合使亲和素-生物素系统在生物技术领域广泛应用，如免疫检测、细胞标记和蛋白质纯化等。亲和素对热和蛋白酶有较强抗性，在pH2-13范围内保持稳定。需要注意的是，过量摄入亲和素可能干扰生物素代谢，导致生物素缺乏症状。
亲和素（Avidin）是一种从鸡蛋清中提取的糖蛋白，分子量约为68kDa。它由四个相同的亚基组成，每个亚基都能高亲和力地结合一个生物素分子（维生素B7），结合常数为10^15M^-1，是已知最强的非共价相互作用之一。这种高特异性结合使亲和素-生物素系统在生物技术领域广泛应用，如免疫检测、细胞标记和蛋白质纯化等。亲和素对热和蛋白酶有较强抗性，在pH2-13范围内保持稳定。需要注意的是，过量摄入亲和素可能干扰生物素代谢，导致生物素缺乏症状。