大蒜是一种常见的调味品，不仅能为食物增添风味，还具有多种健康益处。近年来，研究表明，大蒜中的活性成分如大蒜素、硒等具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，可能有助于降低某些癌症的风险。一些流行病学调查和实验室研究显示，经常食用大蒜与胃癌、结肠癌等消化系统癌症的发病率降低有关。虽然大蒜不能完全替代正规的癌症预防措施，但适量将其纳入日常饮食可能对健康有益。建议将大蒜切碎或压碎后静置10分钟再食用，以最大化其活性成分的释放。