提取率是指从原料中提取目标成分的效率，通常以百分比表示。它反映了提取工艺的效果，计算公式为：提取率=(实际提取量/理论最大提取量)×100%。该指标广泛应用于化工、制药、食品等行业，用于评估工艺优化、成本控制和资源利用情况。