工艺性损耗和非工艺性损耗在材料定额中的确定是生产管理和成本控制的重要环节。工艺性损耗是指在生产过程中由于工艺要求或技术限制不可避免的材料损失，例如切削加工中的切屑、锻造中的氧化皮等。这类损耗通常可以通过工艺改进或技术优化来减少，但无法完全消除。在材料定额中，工艺性损耗需要根据工艺参数、设备性能和操作规范进行科学计算和合理确定。非工艺性损耗则是指由于管理不善、操作失误、运输损坏等非技术原因造成的材料损失，例如保管不当导致的材料变质、搬运过程中的破损等。这类损耗通常可以通过加强管理、规范操作和优化流程来避免或减少。在材料定额中，非工艺性损耗的确定需要结合历史数据、管理水平和实际情况进行评估和控制。通过准确区分和合理确定这两类损耗，企业可以更科学地制定材料定额，优化材料利用率，降低生产成本，提高经济效益。