饱和水是指处于饱和状态的液态水，即水与其蒸汽在特定温度和压力下达到相平衡的状态。在饱和状态下，水的温度和压力一一对应，此时水若继续吸热将开始汽化，而放热则会开始凝结。饱和水的物理性质包括温度、压力、比容、比焓、比熵等，这些参数在工程热力学和水蒸气表中均有详细数据。饱和水的性质广泛应用于热力发电、制冷、化工等领域，是热力学分析和工程计算的重要基础。