龙葵碱是一种天然存在的生物碱，主要存在于茄科植物中，如马铃薯、番茄和茄子。它是一种有毒化合物，尤其在未成熟或发芽的马铃薯中含量较高。龙葵碱具有苦味，能引起人体中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、头痛等，严重时可能导致神经系统问题甚至死亡。因此，食用这些植物时应避免摄入发芽或未成熟的部分，以减少中毒风险。