GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》是我国食品生产领域的基础性卫生标准，由国家卫生和计划生育委员会于2013年发布，2014年6月1日正式实施。该标准适用于各类食品的生产加工活动（特殊食品另有规定的除外），旨在规范食品生产全过程的卫生要求，确保食品安全。标准内容涵盖食品生产企业的选址与厂区环境、厂房和车间设计、设施与设备配置、卫生管理、食品原料控制、生产过程安全管控、检验监测、产品贮存运输、产品召回管理、培训制度及记录保持等关键环节。其核心目标是预防食品污染、变质，降低食品安全风险，同时为监管部门提供技术依据。该标准以风险预防为原则，强调全过程控制，是食品生产企业建立GMP（良好生产规范）体系的基础，也是我国食品安全监管体系的重要组成部分。企业需结合自身产品特点，在该标准框架下制定更具体的卫生操作规范。
