瓯江子鲚，又称瓯江刀鱼或瓯江凤尾鱼，是瓯江流域特有的一种小型洄游性鱼类。它属于鲱形目鳀科，外形细长如刀，体侧银白，背部青灰，肉质细嫩鲜美，是浙南地区传统的水产珍品。瓯江子鲚主要栖息于瓯江入海口咸淡水交汇处，每年春夏之交溯江而上产卵，形成渔汛。其独特的风味源于瓯江特有的水文环境和饵料生物，尤其以清明前后的"清明鲚"最为肥美。温州当地常采用干煎、清蒸等烹饪方式，子鲚炒年糕更是经典的地方菜肴。由于过度捕捞和生态环境变化，瓯江子鲚资源量已显著减少，现被列入浙江省重点保护水生野生动物名录，实施季节性禁渔等措施加以保护。这一物种不仅具有经济价值，更是瓯江流域生态系统的重要指示物种。