腊味制品 (T/ZSSP 0002-2021) 团体名称为中山市食品学会
主要起草人：张延杰、王俊燊、何权辉、胡志高、刘占、雷敏芝、龚启宙、刘霭莎、郑萍、李强。
起草单位：中山市食品学会、中山市黄圃镇泰和食品有限公司、中山市得福肉食制品有限公司、中山洪力健康食品产业研究院、广东美味鲜调味食品有限公司、广东焙烤食品产业技术创新联盟。
适用范围：本文件规定了腊味制品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识、包装、运输及贮存的要求。本文件适用于第3章规定的腊味文件。
内容简要 5 技术要求5.1 原辅料要求5.1.1猪肉应符合GB2707的规定。5.1.2鱼类应符合GB2733的规定。5.1.3禽类应符合GB2707和GB16869的规定。5.1.4…