客家擦菜制作技术规程 (T/YLPX 006-2005) 团体名称为玉林市烹饪协会
主要起草人：周健、黄明验、黄博、李冠、梁科平、李水娟、滕永军、鲁煊、朱春林、吕珊珊、莫东森、樊海光、莫飞林、时慧、谭安林、何芷君、欧安军、庞仪、陈鹏飞、陈祥念、龙杰、李杏兰。
起草单位：玉林市检验检测研究院、玉林师范学院、广西工贸高级技工学校、玉林市烹饪协会、玉林市国际香料与大健康产业研究院、玉林市食品药品认证审评中心。
内容简要 客家擦菜制作技术规程1 范围本文件界定了客家擦菜的术语和定义，规范了加工过程卫生要求、技术要求、制作工艺、盛装。本文件适用于客家擦菜的加工制作。2 规范性引用文件下列文件中的内…