生态餐饮（餐馆/餐厅） (T/GZYJNY 02-2024) 团体名称为贵州省有机农业学会
主要起草人：印遇龙、吴启进、邱永川、孙建、章力建、张建华、王道龙、赵荣水、高志华、武燕、冯永德、郎传东、李山、颜彦、吴群学、 蔡明浩、左克永、万勤、黄韶华、张木芬、陶宇航、赖飞、何胜江、廖建平、郑燕君、曹文润、商燕、吕翠翠、 许冬月、张凯、赵汉卿、刘伟钰、陈浩林、黄泽东
起草单位：中国科学院亚热带农业生态研究所、贵州省有机农业学会、重庆 市有机农业产业协会、贵州省特色食品产业促进会、广东省有机农业协会、四川省生态农 业发展促进会、广西农业产业行业协会、湖南省生态农业联合会、安徽省生态农产品协会、 海南省有机农业协会、河北省绿色产业协会、新疆生产建设兵团企业联合会有机产品分会、 新疆维吾尔自治区生态环境保护产业协会、昆明生态产业促进会
范围：本文件规定了生态餐饮（餐馆/餐厅）服务中菜品和原辅料，餐具和包装，储藏和处置，清洁、消毒和有害生物控制，标识和管理体系的要求及生态餐饮服务等级。本文件适用于以生态餐饮为主题的餐饮服务提供者，包括餐馆、酒店餐厅、小吃店、快餐店、饮品店、甜品站、机关餐厅、学校食堂、集体用餐配送单位和中央厨房等。
内容简要 一、核心技术内容重点原辅料硬性占比要求：生态菜品原料中，生态食品/“两生两品”占比不低于95%（重量计），饮品/甜品生态配料占比不低于95%（水和盐除外），其余原辅料需为安全农…