潮州菜 油泡鱿鱼烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 017-2025) 团体名称为潮州市烹调协会
主要起草人：方树光、陈育楷、蓝照华、陈茂渠、林文孝、卢华、林泽士
起草单位：潮州市烹调协会、潮州市金龙宾馆有限公司。
范围：本文件规定了潮州菜 油泡鱿鱼烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 油泡鱿鱼。
内容简要 4原料及要求4.1原料4.1.1主料：干鱿鱼300g。4.1.2辅料：白膘肉末15g、湿香菇末10g、芹菜末5g、红辣椒末5g、熟鱼帝脯末3g、蒜头末15g、真珠花菜叶50g。…