隆化荞面制品 (T/LHSS 0004-2025) 团体名称为隆化县食品生产行业协会
主要起草人：何逸伟、任文宏、娄阳、李玲、李博雯、霍旭、白向华、夏卫东、任卫东
起草单位：隆化县市场监督管理局、承德市市场监督管理综合执法局、承德市食品药品检验检测中心
范围：本标准规定了隆化荞面制品（荞面凉粉、莽面碗坨）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。本标准中荞面凉粉适用于以荞麦粉为主要原料，添加适量马铃薯淀粉、添加或不添加食盐、防腐剂(乳酸链球菌素),经配料、和浆、熟制成型(蒸煮成型或蒸制成型)、冷却、包装(袋装)或装盒、冷却(盒装)工艺而成的方便米面制品。莽面碗坨以荞麦粉为主要原料，添加适量马铃薯淀粉、添加或不添加食盐、防腐剂(乳酸链球菌素),经配料、和浆、熟制成型(蒸煮成型或蒸制成型)、冷却、包装(袋装)或装盒、冷却(盒装)工艺而成的方便米面制品。
内容简要 4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目 要求 检验方法组织形态 具有产品应有的形态、不发粘、不发霉、无变质 取适量样品，在自然光下用目测、手触检查样品的色泽、组织形态…