T/CCA 036-2024 畜禽调理肉制品加工技术规范

畜禽调理肉制品加工技术规范 (T/CCA 036-2024) 团体名称为中国烹饪协会

主要起草人：吴颖、郭双喜、胡成刚、默杨、张旸、宋晓丽

起草单位：中国烹饪协会、四川新派餐饮管理有限公司、海鸿达（北京）餐饮管理有限公司、福州塔斯汀餐饮管理有限公司

内容简要 本文件规定了畜禽调理肉制品的基本要求、检验规则、标签、标识、包装、运输和贮存、产品召回管理、管理制度和人员培训以及记录和文件管理要求。…